✨ Mắm ruốc xào thịt hay còn gọi là ba rọi xào mắm ruốc lại là một lựa chọn “nặng đô” hơn xét về mùi vị lúc ăn lẫn hậu vị đọng lại trong miệng. Tưởng chừng đơn giản nhưng mắm ruốc xào thịt ba rọi lại là món ăn cầu kỳ ở khâu chọn nguyên liệu và chế biến. Xả băm nhuyễn phải được xào chung với thịt ba rọi có tỷ lệ nạc mỡ vừa phải giúp cân bằng mùi thơm cho món ăn, tạo độ ngậy nhất định nhưng vẫn không bị đẫm dầu gây ngán.
Món mắm ruốc ba rọi xào của Chị Hoa hoàn toàn được làm tại nhà, không có phụ gia và chất bảo quản nên sẽ giữ được hương vị mộc mạc và thuần khiết, đầy đủ các chất dinh dưỡng mà đảm bảo được sức khoẻ cho Khách Hàng. 💛
Quy trình sản xuất thịt ba chỉ xào mắm ruốc nhà chị Hoa
✅ Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, xả, mắm ruốc và gia vị nêm
✅ Khối lượng: 250g
✅ Đóng gói: Hũ thuỷ tinh
✅ Cách dùng: Dùng trực tiếp sau khi mở hũ
Chưa thấy ngon thì hãy inbox để Chị Hoa ship hũ nữa, đảm bảo ăn lần hai sẽ “dính” hơn lần đầu !!! “Một nụ cười bằng mười than thuốc bổ. Một hũ mắm ruốc ngon thì không cần bất kỳ thang thuốc nào!!!” Sức khoẻ là vàng, ăn cơm nhà, ngon – bổ – rẻ cùng mắm ruốc xào thịt ba chỉ Chị Hoa.
Mắm ruốc xào thịt được bảo vệ thế nào khi dùng 100% nguyên liệu tự nhiên không có chất bảo quản?
Các nguyên liệu tự nhiên: độ đạm và độ mặn có trong nước mắm. Lượng đạm đến từ nước mắm và có sẵn trong tôm thịt, trong môi trường nhiều đạm, nhất là axit amin, giúp sản phẩm được bảo quản tốt hơn. Độ mặn có trong mắm đến từ muối, muối có đặc tính kháng khuẩn cao. Cụ thể, trong môi trường có độ mặn từ 10-15% sẽ ức chế được sự phát triển của những vi sinh vật gây ôi thiu thực phẩm.
Ngoài ra, để có thể đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tuyệt đối, chúng mình còn chưng cất hũ đựng thực phẩm qua nhiệt độ sôi, góp phần giúp bảo quản sản phẩm được lâu hơn nhưng vẫn giữ nguyên vị thuần khiết của mắm.
Trước khi trở thành người kinh doanh, chị Hoa cũng là 1 người mẹ bình thường, luôn nghĩ làm sao để con được ăn đồ sạch, đồ ngon, không chất độc hại vào người. Vậy nên từ những hũ mắm kho đầu tiên, chị Hoa đã mạnh dạn tuyên bố “Không chất bảo quản đâu nhé!”. Người ta lại hỏi: Không chất bảo quản thì giữ sao được thịt ba rọi xào mắm ruốc thơm ngon?
Mắm ruốc xào thịt để được bảo lâu?
Xin thưa là có thể! Chị Hoa làm ra mắm thơm lâu hoàn toàn dựa vào cách chế biến. Tôm thịt trong mắm đều có acid amin tự nhiên để bảo quản sản phẩm, hay độ mặn trong mắm muối được tận dụng để ức chế vi khuẩn ôi thiu. Thêm tip nhỏ là hũ thủy tinh chị Hoa luôn luộc nước sôi, khử trùng trước khi đóng gói để hạn chế vi khuẩn tối đa.
Hạn sử dụng của hũ mắm ruốc xào thịt nhà làm là 2 tháng với nhiệt độ phòng, và 6 tháng nếu bạn để tủ lạnh. Chắt chiu và cẩn thận tới thế, chị Hoa chỉ mong khách ăn ngon an toàn, no say chứ không lo lắng. Bởi suy cho cùng chúng ta đều là những người bình thường muốn có bữa cơm nhà an nhiên mà thôi, bạn nói có đúng không? 💗
Ngoài gạo dẻo cơm nóng, món nào được lòng mắm ruốc xào thịt hơn cả?
🍚 Ăn cơm nóng cùng mắm ruốc mặn mặn cay cay là “số dzách”, nhưng nếu bạn chỉ mua mắm để ăn với cơm thì hơi thiệt thòi cho hương vị quốc dân này rồi! Đừng uổng phí, chị Hoa sẽ gợi ý cho nhà mình những món ngon được lòng mắm ruốc xào thịt, vừa tiết kiệm thời gian vừa dễ biến tấu.
1. Bánh tráng nướng mắm ruốc
Nếu bạn nghĩ bánh tráng ra hàng cho nhanh thì nhầm to! Bánh tráng nhà làm cũng nhanh thần tốc. Chỉ cần bắc chảo nóng, thêm bánh tráng, đập quả trứng, cho 2 thìa mắm ruốc, rắc chút hành hoa, 3 phút cuộn tròn là có bánh tráng vàng ươm ngon ngất ngây rồi!
2. Mì tôm mắm ruốc
Bạn sẽ không phải “chống cháy” bằng mì tôm “không người lái” nữa. Mì tôm có thêm mắm ruốc xào thịt, vắt chút chanh, chút tương ớt trộn đều là đủ lôi cuốn.💞
3. Bún trộn mắm ruốc
Một lựa chọn healthy cho bữa ăn cuối tuần nhẹ nhàng. Bún trộn bạn làm cũng đơn giản thôi, bạn có thể cho tí lạc, tí rau thơm, chế mắm chua ngọt và “kết đẹp” bằng mắm ruốc xào thịt ba rọi. Hãy thử mà xem, hương vị sẽ khiến bạn mê ly ngay từ lần đầu chạm đũa.
Chìa khóa cho 3 món ăn phía trên là mắm ruốc xào thịt ba rọi sả ớt thần thánh. Nguyên liệu ngon thì thành quả mới tốt, thay vì chế biến kỳ công mà mặn nhạt không rõ, bạn nghĩ sao về hũ mắm ruốc chất lượng nhà chị Hoa? Nhắn ngay cho chị Hoa để mang về những bí quyết ăn ngon nhanh chóng nha!
Nguyên liệu bí mật cho món bún bò Huế thơm ngon
Nếu kể đến các món bún nước, ngoài Phở đã rất nổi tiếng trên foodtour thì Bún bò Huế là cái tên thứ hai mình nghĩ cần nhắc đến. Rất ít món ăn nào lại có địa danh ở phần tên gọi, vậy “Huế” ở đây sao lại được nhấn mạnh như thế nhỉ? Mình đã từng đi Huế vài lần, lần nào ra cũng sẽ đi ăn bún bò. Ghé từ quán mặt tiền đường lớn, nơi các xe du lịch xếp hàng dài chờ ăn, rồi ghé đến các quán trong hẻm nhỏ với độ rộng chỉ vừa đủ một chiếc xe máy chạy vào, nơi các cô chú, anh chị địa phương ghé đến.
Theo cảm nhận của mình, dù đã ra đến Huế rồi nhưng quán bún bò nào có “vị gốc” nhất thì mình cũng rất khó để trả lời vì mỗi quán sẽ có đôi chút khác nhau. Nhưng có một điểm chung đáng để ghi nhớ chính là mùi thoang thoảng của mắm ruốc xào thịt ba chỉ hoà trong nước lèo. Gần như đây là nguyên liệu bắt buộc phải có ở bất kỳ tiệm bún bò nào ở Huế. Mắm ruốc thơm lừng, giúp làm sắc vị nước dùng, ăn kèm bùn và rau cứ gọi là đậm đà tròn vị.
Ở Sài Gòn, một vài quán bún bò sẽ không hoà thịt ba chỉ xào mắm ruốc vào nước lèo mà để riêng một hũ để bạn tự nêm vào tô. Thế mới thấy mắm ruốc có sức ảnh hưởng từ Trung – Nam thế nào !!!
Đặc sản là thế nhưng có bạn sẽ không ăn được mắm, có bạn thì lại rất mê mắm. Do đó, nếu bạn đang đắn đo mùi mắm ruốc nồng, hãy thử bắt đầu với mắm ruốc xào thịt ba rọi sả ớt của Chị Hoa. Sự kết hợp với xả và thịt ba chỉ heo giúp trung hoà mùi mắm gốc, cân bằng mặn ngọt vừa phải. Một khởi đầu vừa phải, hợp lý trên con đường thưởng thức các đặc sản mắm quê nhà. Bạn sẽ thử chứ?
